El Glosario del Fondillón
Un vino de la A a la Z
Fondillón Azorín 50 Aniversario
805,50 €
Sorprende el color ambarino con brillos de nogal claro que delimitan el borde del menisco. Buena densidad. Se desliza en la copa con lentitud glicérica dejando lágrimas amplias y visibles. Aroma intensísimo de evolución oxidativa, gran complejo de futas sobremaduras tostadas y soleadas.
Pan de higo y frutas confitadas, almendras y avellanas recién salidas del horno, compotas y mermeladas golosas. Persistencia eterna de aromas viejos y melosos que duran muchas horas en la boca y las manos. Sabor soberbio. Tensión exquisita entre su alcohol perfectamente integrado, acidez total alta y azúcares residuales que lo vuelven avocado.
Sabe a miel suave y caramelo, pura concentración de roble antiguo, caobas y especias orientales. Final grandioso, concentrado y sofisticado de pasas tintas de Monastrell. Evocacion de tiempo antiguo, secreter y biblioteca. Tinta caoba y manuscritos con lomos de piel centenaria.
* El Fondillón no está sujeto a promociones.
| Origin Denomination |
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FICHA TÉCNICA VINO FONDILLÓN AZORÍN 50 ANIVERSARIO
| Cata | Sorprende el color ambarino con brillos de nogal claro que delimitan el borde del menisco. Buena densidad. Se desliza en la copa con lentitud glicérica dejando lágrimas amplias y visibles. Aroma intensísimo de evolución oxidativa, gran complejo de futas sobremaduras tostadas y soleadas. Pan de higo y frutas confitadas, almendras y avellanas recién salidas del horno, compotas y mermeladas golosas. Persistencia eterna de aromas viejos y melosos que duran muchas horas en la boca y las manos. Sabor soberbio. Tensión exquisita entre su alcohol perfectamente integrado, acidez total alta y azúcares residuales que lo vuelven avocado. Sabe a miel suave y caramelo, pura concentración de roble antiguo, caobas y especias orientales. Final grandioso, concentrado y sofisticado de pasas tintas de Monastrell. Evocacion de tiempo antiguo, secreter y biblioteca. Tinta caoba y manuscritos con lomos de piel centenaria. |
|---|---|
| Fecha de cosecha | Entre el 24 de Octubre y 10 de Noviembre |
| Crianza | 50 años en toneles de roble canadiense centenario de 1.730 litros |
| Variedad | Uva Monastrell |
| Cosecha 1968 y otras cercanas | El final de la década de los 60 fue un ciclo de bastante sequía en el valle del Vinalopó que produjo uvas de Monastrell muy sobremaduras ideales para la elaboración del fondillón. Las medias de temperaturadurante los meses de julio y agosto se mantuvieron entre 18 y 34 grados. La pluviometría alrededor de 250ml. Bastante frecuente en esta zona. Aún así el comportamiento de las viñas de Monastrell fue correcto debido a sus raíces profundas y a su propia morfología y rusticidad. |
| Viñedo | 100% Monastrell en vaso de secano, solana y ligeramente orientado a medio día. Viñedos muy viejos de 100 años. |
| Suelo | Monastrell – Suelo rocoso calizo blanco y pobre |
| Premios | FONDILLON (añada 1996) 96 puntos. Premios CIVAS 2017. 94 puntos. Peñín’s Guide. The Best Wines from Spain. 91 puntos. Robert Parker’s Wine Advocate. FONDILLON (añada 1930) 94 puntos. Robert Parker’s Wine Advocate 2018 95 puntos. Peñín’s Guide. The Best Wines from Spain 2021 FONDILLON (añada 1959) 95 puntos. Peñín’s Guide. The Best Wines from Spain 2022 FONDILLON (añada 1968) 93 puntos. Robert Parker’s Wine Advocate 2018 FONDILLON (añada 1975) 91 puntos. James Suckling |
| Origin Denomination |
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