Lavia Finca Paso Malo
33,00 €
Color rojo cereza con capa baja de aroma intenso, con aromas especiados, mentolados y monte bajo.
Paso en boca amplio, con una buena estructura y armonía.
Aparecen notas de terruño con un final largo, fresco y muy persistente.
Vino ecológico 100%
| Origin Denomination | |
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| Type of Wine | |
| Grape Variety | |
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FICHA TÉCNICA VINO LAVIA FINCA PASO MALO
| Cata | Color rojo cereza con capa baja de aroma intenso, con aromas especiados, mentolados y monte bajo. Paso en boca amplio, con una buena estructura y armonía. Aparecen notas de terruño con un final largo, fresco y muy persistente. |
|---|---|
| Variedad | 100% Monastrell Ecológico. |
| Tiempo de Crianza | Fermentación alcohólica en barricas de 500 litros abiertas y posterior crianza 18 meses en roble francés. |
| Edad de los Viñedos | Monastrell en vaso alto de más de 70 años, plantado en trebolillo |
| Suelo | Suelos de aluviones profundos de base caliza. |
| Altitud | 800 m. |
| Fecha de la Vendimia | Primera quincena de octubre de 2020. |
| Elaboración | Manual en cajas de 15 kg. Selección en campo y en mesa antes de la entrada a bodega. Despalillado y estrujado parcial. Fermentación con levadura indígena propia en barricas de roble francés abiertas de 500 litros, con extracción de sombrero por “pigeage”. Maceración de 20 días y fermentación Malo-láctica en la misma barrica. |
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