Lavia Finca Paso Malo

Name: Lavia Finca Paso Malo
SKU: 47186
Price: 33.00 EUR
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33,00 €

Color rojo cereza con capa baja de aroma intenso, con aromas especiados, mentolados y monte bajo.

Paso en boca amplio, con una buena estructura y armonía.

Aparecen notas de terruño con un final largo, fresco y muy persistente.

Vino ecológico 100%

FICHA TÉCNICA VINO LAVIA FINCA PASO MALO

Cata	Color rojo cereza con capa baja de aroma intenso, con aromas especiados, mentolados y monte bajo. Paso en boca amplio, con una buena estructura y armonía. Aparecen notas de terruño con un final largo, fresco y muy persistente.
Variedad	100% Monastrell Ecológico.
Tiempo de Crianza	Fermentación alcohólica en barricas de 500 litros abiertas y posterior crianza 18 meses en roble francés.
Edad de los Viñedos	Monastrell en vaso alto de más de 70 años, plantado en trebolillo
Suelo	Suelos de aluviones profundos de base caliza.
Altitud	800 m.
Fecha de la Vendimia	Primera quincena de octubre de 2020.
Elaboración	Manual en cajas de 15 kg. Selección en campo y en mesa antes de la entrada a bodega. Despalillado y estrujado parcial. Fermentación con levadura indígena propia en barricas de roble francés abiertas de 500 litros, con extracción de sombrero por “pigeage”. Maceración de 20 días y fermentación Malo-láctica en la misma barrica.

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