Si te gusta el vino, sabes que la temperatura de conservación del vino como la temperatura a la que servimos el vino es importante.

Como no todos los vinos precisan la misma temperatura, ni de conservación ni de para ser servido, a continuación vamos a tratar este tema.

Cuál es la temperatura más adecuada para cada vino

Como hemos indicado al comienzo, cuando hablamos de temperatura y vino existen dos procesos importantes: la conservación y la consumición.

Cuál es la temperatura más adecuada para conservar el vino

La temperatura de conservación del vino no debe superar los 24ºC, pues a partir de aquí el vino empezará a oxidarse.

Además, si, por el contrario, la temperatura baja 12ºC durante su almacenaje, lo que sucederá es que, en lugar de dañarlo, retrasará su proceso de envejecimiento.

Esto sucede porque un aumento de temperatura provoca que el vino se filtre en el corcho, pero si la temperatura es baja, el corcho permanece seco y no sucederá.

Del mismo modo, los cambios constantes de temperatura o, mejor dicho, no contar con una temperatura constante hará que el vino sufra. Se recomienda que la temperatura no fluctúe más allá de los 1,5ºC al día y 2,5ºC durante el año.

Condiciones idóneas para el almacenaje y correcta conservación del vino

  • Temperatura: Entre 12º C y 16º C
  • Humedad: Entre el 70% y 80%. La humedad del vino se puede medir con un higrómetro.
  • Luz: Evita la exposición directa del vino a la luz
  • Posición: Si son vinos tranquilos, en horizontal. Si se trata de vinos espumosos, en vertical.
  • Ventilación: Espacio ampliamente ventilado e, idóneamente, mantener el vino alejado de olores fuertes.

Cuál es la mejor temperatura para beber el vino

Tomar vino a la temperatura idónea nos permitirá disfrutarlo más aprovechando las propiedades y características de cada uno.

Temperaturas recomendadas para cada tipo de vino:

De 5ºC a 8ºC : blancos jóvenes, espumosos, finos y manzanillas
De 8ºC a 10ºC : rosados, blancos muy dulces
De 10ºC a 12ºC : blancos con crianza, amontillados, olorosos y oportos
De 12ºC a 14ºC : tintos jóvenes poco tánicos
De 14ºC a 16ºC : tintos con crianza
De 17ºC a 18ºC : tintos reserva y gran reserva

¿Cuánto tarda en enfriarse el vino?

El tiempo que el vino tarda en atemperarse depende del método que empleemos y del vino que queramos enfriar. En minutos:

Vinos espumosos (cava, champán, de aguja…): 170’ en nevera a 6º y 15’ en cubo con agua y hielo.
Vino blanco dulce: 157’ en nevera a 6º y 14’ en cubo con agua y hielo.
Vino tinto joven: 145’ en nevera a 6º y 13’ en cubo con agua y hielo.
Vino blanco joven seco: 133’ en nevera a 6º y 12’ en cubo con agua y hielo.
Vino rosado: 133’ en nevera a 6º y 12’ en cubo con agua y hielo.
Vino crianza: 36’ en nevera a 6º y 8’ en cubo con agua y hielo.
Vino reserva y gran reserva: 48’ en nevera a 6º y 5’ en cubo con agua y hielo.

diferencia vinos ecologicos y vinos veganos

¿Cómo enfriar el vino rápidamente?

Introduce la botella de vino en un recipiente con agua y hielo durante unos minutos. Este proceso nos permitirá enfriar el vino rápidamente sin dañarlo.

De cualquier manera, evita meter el vino en el congelador o acercarlo a un radiador para que se atempere. Los cambios bruscos de temperatura afectan negativamente al vino y pueden estropearlo.

¿Te ha gustado este post? Descubre más acerca del vino y conoce los 10 mejores consejos para ser un auténtico winelover

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.