FICHA TÉCNICA ARMONIA HERCULANA
Cata | Profundo color rojo cereza, brillante. Intensos aromas a frutillos rojos con un fondo balsámico muy sutil. En boca es fresco, frutal, con notas minerales y especiadas. Buen equilibrio y estructura. |
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Variedad | Monastrell. |
Viñedo | Monastrell en vaso de secano de más de 20 años. |
Suelo | Pedregoso, pobre en materia orgánica. Subsuelo calizo con zonas de arcilla en el fondo del valle y de arena negra. Altitud 650 metros.. |
Fecha de la Vendimia | De 4 a 11 octubre. |
Elaboración y crianza | Vendimia manual en cajas con estricta selección en bodega. Despalillado y estrujado en atmósfera protectora.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con pigeages programados. Elaboración por gravedad, con depósitos dobles en diferentes plantas y cavas subterráneas para las diferentes crianzas donde se dan las condiciones idóneas para ello.. |